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Gratin de courgettes et pommes de terre facile
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Gratin de courgettes et pommes de terre facile - Photo par lafermYGratin de courgettes et pommes de terre facile - Photo par lafermY @ lafermY
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Par Jean-Luc du blog La ferme de Villars

Gratin de courgettes et pommes de terre cuit au four avec sa sauce crème-lait-muscade.

Ingrédients

6 personnes
  • 700 g de courgettes
  • 700 g de pommes de terre
  • 50 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
  • 200 g de fromage râpé
  • 1 verre de lait
  • Noix de muscade
  • Sel de Guérande
  • 5 poivre 5 baies
  • 2 gousses d'ail

Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préparation:
    Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Laissez tremper les pommes de terre dans une bassine d'eau pour retirer un peu d'amidon. Lavez, essuyez et coupez les courgettes en fines rondelles, réservez. Beurrez un plat allant au four avec un mélange beurre-ail écrasé. Mélanger la crème fraîche et le lait dans un saladier, ajoutez de la noix de muscade râpée, le sel et le poivre, bien mélanger. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Disposez une première couche fine de pommes de terre dans un plat en terre allant au four. Disposez ensuite sur le dessus une couche de courgette. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des légumes en terminant par les pommes de terre.  Versez ensuite le mélange crème-lait-muscade et bougez doucement le plat pour que tout le liquide se répartisse dans le plat. Préchauffez le four. Déposez le fromage râpé sur le dessus du plat.
  2. 2
    Cuisson:
    Quand le four est chaud, enfournez thermostat 7 pendant 1 heure. Vérifiez en cours de cuisson que le fromage ne brûle pas sinon recouvrez le plat d'une feuille de papier alu. Après 50 minutes de cuisson, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'une pointe de couteau. Elles doivent être tendres. Arrêtez ou continuez la cuisson selon les cas qui dépendent essentiellement de la variété de pommes de terre utilisée.

Conseils

Pas de conseils particuliers, la recette est facile à réaliser.
Ce gratin peut se deguster non accompagné de viande pour les végétariens.

Commentaires

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