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Gratin de courgettes et pommes de terre facile
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Par Jean-Luc du blog La ferme de Villars

On aime ce gratin de courgettes et de pommes de terre. Les légumes cuisent dans un mélange de lait, de crème et de noix de muscade. 

Ingrédients

6 personnes
  • Courgette700 g de courgettes
  • Pomme de terre700 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche50 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
  • Fromage râpé200 g de fromage râpé
  • Lait1 verre de lait
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • Poivre 5 baies5 poivre 5 baies
  • Ail2 gousses d'ail

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation des légumes et de la sauce

    Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
    Lavez, essuyez et coupez les courgettes en fines rondelles.
    Beurrez un plat à gratin avec un mélange beurre-ail écrasé.
    Mélanger la crème fraîche et le lait dans un saladier, ajoutez de la noix de muscade râpée, le sel et le poivre, vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 
     
  2. 2

    Montage du gratin

    Disposez une première couche fine de pommes de terre dans le plat, disposez ensuite une couche de courgette. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des légumes en terminant par les pommes de terre. 

    Versez le mélange crème-lait-muscade et bougez doucement le plat pour que tout le liquide se répartisse dans le plat.

    Préchauffez le four à 190°C et répartissez le fromage râpé sur le dessus du plat.

  3. 3

    La cuisson

    Enfournez pendant 1 heure.
    Si le graton dore de trop, recouvrez le plat d'une feuille de papier sulfurisé.
    Après 50 minutes de cuisson, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l'aide d'une pointe de couteau. Elles doivent être tendres. Arrêtez ou continuez la cuisson selon les cas qui dépendent essentiellement de la variété de pommes de terre utilisée.

Conseils

Pas de conseils particuliers, la recette est facile à réaliser.
Ce gratin peut se deguster non accompagné de viande pour les végétariens.

Commentaires

Idées de recettes