Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Gratin de courgette et pommes de terres au chèvre,pain de viande au gomasio,sauce à la moinette
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (4 votes)
Photo par : Histoire de goûts

Une petite recette un peu vide frigo pour participer à cette belle action de solidarité !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le gratin

  • Du parmesan râpé(ou un autre fromage de votre choix!)
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • 5cl de crème
  • 50g de fromage de chèvre à pâte dure
  • 6 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 20 cl de lait
  • 2 gousses d'ail
  • 1 œuf
  • 1 courgette moyenne

Pour le pain de viande

  • Sel
  • Poivre
  • Une c à s de gomasio(sel japonais au graines de sésame...que vous pouvez aussi aromatiser avec des feuilles d'ail des ours séchées!)
  • Piment d'espelette
  • 3 c à s de pain rassis
  • 1 œuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 3 c à s de persil plat haché
  • 500g de porc
  • Veau haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la sauce

  • 1 c à s de fond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 bouteille de moinette ( bière Belge !)
  1. Étape 1 :

    Couper la courgette et les pommes de terre en tranches pas trop épaisses.
    Faire revenir les tranches de courgette à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient cuites,...assaisonner et réserver.
    Faire cuire les pommes de terre dans le lait avec les gousses d'ail...assaisonner et réserver.

  2. Étape 2 :

    Mélanger le lait recueilli avec la crème et l'oeuf...assaisonner.
    Placer successivement les tranches des courgettes et de pommes de terre en couches,dans un plat...Entre chaque couche,...parsemer des copeaux de chèvre.
    Verser le mélange lait-oeuf et parsemer du parmesan rapé.

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier,...mélanger le hachis avec tout les autres ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
    Former un "pain" et le placer dans un plat huilé...Enfourner 1/2 heure à 180°C....Piquez une aiguille régulièrement pour contrôler la cuisson...Lorsque le jus qui s'écoule devient clair,...stopper la cuisson.

  4. Étape 4 :

    Mettre le gratin au four 10 min avant la fin de cuisson du pain de viande et terminer en position grill pour gratiner...

  5. Étape 5 :

    Emballer le pain de viande dans une feuille de papier aluminium et le tenir au chaud.
    Déglacer le plat à la moinette,...laisser réduire,...puis ajouter le fond de veau...Laisser réduire jusqu'à épaississement...rectifier l'assaisonnement.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !