Laver les courgettes, et les faire blanchir.

Les mettre dans une cocotte afin de faire évaporer toute l'eau.

Ajouter ensuite l'huile d'olives, l'échalote, et les champignons, laisser mijoter 20 mn.

Dans un plat à gratin.

Déposer un couche de courgette champignons.

Ajouter la crème fraîche, quelques rondelles de chèvre.

Et superposer le jambon blanc courgettes, gruyère.

Saler et poivrer.

Terminer par une couche de fromage de chèvre.

Et crème fraiche.