Ce gratin est à tomber à la renverse. Un pur délice. Pour les enfants qui n'aiment pas manger des légumes, ils adoreront sans problème.
Ingrédients (8 personnes)
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700 ml de crème à 15 % ou 35% bio
- 60 gr de farine blanche biologique
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5 ml de sel bio
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5 ml de curcuma bio
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30 tours de moulin de poivre arc en ciel (noir, blanc, vert, rose) bio
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1 ml de noix de muscade moulue bio
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60 gr de beurre bio
- Ingrédients pour la béchamel crémeuse :
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870 gr de courgettes biologiques
- 250 gr ou 300 ml de riz Basmati blanc biologique (non cuit)
- 2 boîtes de thon émietté à l'eau soit : 240 gr égoutté
- Un pot de sauce tomate biologique de 700 ml à l'ail grillée et aux fines herbes (Ou votre sauce tomate faite maison)
- 700 ml de béchamel crémeuse faite maison
- 100 gr de gruyère bio mixé pour mettre sur le dessus du plat
Préparation
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Préparation pour de la béchamel crémeuse :
Dans une casserole, faire fondre le beurre tout doucement, puis y ajouter la farine. Laisser cuire 1 minute en mélangeant.
Ajouter la crème froide ou chaude, et tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe. Faire cuire environ de 5 à 7 minutes, en remuant constamment. Saler, ajouter le curcuma, muscade et poivre.
Remarque : Plus vous laisserez cuire longtemps et plus la sauce sera consistante. Pour cette recette, je vous conseille une sauce légèrement épaisse sans trop, pour qu'elle puisse se rendre jusqu'au fond du plat. - 2
Préparation du gratin :
Déposer le riz cru au fond d'un plat allant au four. Couper les courgettes en fines rondelles et en déposer une partie sur le riz.
Émietter le thon sur le dessus des courgettes et recouvrir avec les 700 ml de sauce tomate biologique à l'ail grillée et aux fines herbes.
Remettre une couche de rondelles de courgettes. - 3
Recouvrir avec les 700 ml de béchamel crémeuse. Parsemer le dessus avec les 100 gr de gruyère mixé ou râpé.
Mettre au four préalablement chauffé (200 degrés Celsius ou 400 Fahrenheit).
Laisser cuire durant 40 minutes.
Bon appétit !
Conseils
Pour une cuisson juste à point avec des courgettes légèrement craquantes et une sauce encore crémeuse, je vous conseille de ne pas faire cuire plus de 40 minutes. Le gruyère sur le dessus restera vraiment croustillant et ne fera pas l'huile. A déguster avec un verre de vin blanc de votre choix.
Pour cette recette, je vous conseille une sauce légèrement épaisse sans trop, pour qu'elle puisse se rendre jusqu'au fond du plat.
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