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Gratin de crêpes roulées au poulet
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4.2 / 5 24 avis
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Par Manel

Une façon bien originale pour manger des crêpes salées.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait25 cl de lait
  • Beurre2 c. à s. de beurre fondu ou huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

La farce

  • Blanc de poulet1 blanc de poulet
  • Olive verte dénoyautée100 g d'olives vertes dénoyautées
  • Ail3 gousses d'ail écrasées
  • Tomate2 tomates
  • Champignon100 g de champignons
  • Oignon1 oignon émincé finement
  • Fromage fondu à tartiner
  • PaprikaPaprika
  • Persil2 c. à s. de persil finement haché
  • Beurre1 c. à s. de beurre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • CurcumaCurcuma

Pour faire gratiner (sauce béchamel)

  • Lait25 cl de lait
  • Fromage râpéFromage râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Moule carréMoule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tout d'abord préparer la farce en faisant revenir les morceaux de poulet, et l'oignon avec l'ail dans le beurre, ajouter les olives dénoyautées et coupées en rondelles,les champignons, les tomates râpées, le sel, poivre, curcuma, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et la sauce réduite au maximum, laisser tiédir et émietter les morceaux de poulet, et ajouter le persil haché.

  2. 2

    Préparer les crêpes en mettant tous les ingrédients dans le mixer et faire cuire les crêpes, placer une assiette sur une casserole d'eau bouillante hors du feu. Empilez-y ensuite les crêpes, en les recouvrant d'une seconde assiette ou de papier d'aluminium pour les garder au chaud. (Vous obtiendrez 10 crêpes)

  3. 3

    Tartiner les crêpes de fromage fondu, et étaler dessus un peu de farce, disposer une crêpe garnie sur une autre en les superposant, puis les rouler ensemble sous forme de bâtonnets

  4. 4

    Découper des bâtonnets de crêpes en rondelles (de 3 cm), et les disposer dans un moule a gratin, puis napper de crème liquide ou sauce béchamel, parsemer de fromage râpée et faire cuire dans un four préchauffé a 180°C pendant 10 minutes. Servir chaud.

  5. 5

    J'ai même réalisé ce gratin en version individuelle dans des ramequins.

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