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Gratin de crozets au beaufort, petits pois, viande de grisons, et tuiles au parmesan
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Gratin de crozets au beaufort, petits pois, viande de grisons, et tuiles au parmesan - Photo par bananacakeGratin de crozets au beaufort, petits pois, viande de grisons, et tuiles au parmesan - Photo par bananacake@ Bananacake
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Par BananaCake.fr

Une délicieuse recette pour manger des crozets cet hiver, plus light que la croziflette, mais toute aussi gourmande ! 

Ingrédients (10 personnes)

  • Crème liquide40 cl de crème liquide 
  • Vin blanc1/2 verre de vin blanc 
  • Beaufort150g de beaufort
  • Parmesan100g de parmesan
  • Petit pois surgelés300g de petits pois surgelés
  • Viande des grisons8 tranches de viande de grison
  • 409g de ceozets au sarrasin
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crozets400g de crozets nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, et les petits pois pendant 10 minutes.

  2. 2

    Préparez la crème de beaufort :

    Coupez l'oignon et faites le revenir dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc après 2-3 minutes. Dès qu'il n'y a pas plus de liquide, versez la crème. Ajoutez le beaufort coupé en morceaux et laissez sur le feu jusqu'à ce que le fromage est fondu.

  3. 3

    Préparez les tuiles de parmesan :

    Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez des petits tas de parmesan. Faire cuire 4-5 minutes dans un four à 180 degrés. Laissez refroidir.

     

  4. 4

    Mélangez les crozets, les petits pois et la crème dans un grand plat à gratin et passer au four une dizaine de minutes.

    Servir avec la viande de grison et les tuiles de parmesan.

     

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