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Gratin de fraises reglissé
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Gratin de fraises reglissé - Photo par sandraBFGratin de fraises reglissé - Photo par sandraBF@ SandraBF
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V
Par Verant

Dessert à base de fraises parfumé au réglisse.

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 c a s e lait
  • 1 c a s rase de fecule de riz ou maizena
  • 6 à 8 gouttes d'anthésite
  • Miel liquide2 c a s de miel liquide (de bruyère de preference)
  • Beurre10g de beurre (pour les ramequins)
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Mascarpone200g de mascarpone
  • Fraise600g de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver soigneusement les fraises,les essuyer, les équeuter puis les couper en tranches dans la hauteur. Délayer la fécule dans le lait.

  2. 2

    Fouetter ensemble le miel, les jaunes d'oeufs, le mascarpone et l'anthesite. Ajouter la fécule (dilué dans le lait) et mélanger.

  3. 3

    Préchauffer le four à 210 degrés (th7),faire fondre le beurre et en badigeonner les ramequins.Verser la préparation au mascarpone dedans les ramequins puis déposer les tranches de fraises par dessus (en forme de rosace).

  4. 4

    Enfourner pour 20 minutes, laisser tiédir avant de les servir.

Conseils

Ne pas remplir les ramaquins totalement,le gratin ayant tendance a gonflé un peu à la cuisson.

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