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Gratin de fruits rouges au Kirsch
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Gratin de fruits rouges au Kirsch - Photo par pertotoGratin de fruits rouges au Kirsch - Photo par pertoto@ Pertoto
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Par Pertoto

Délicieux gratin de fruits rouges en mélange, à déguster tiède l'hiver et froid l'été, parfumé au kirsch ou un autre alcool blanc de fruit rouge.

Ingrédients

4 personnes
  • Poudre d'amandesPoudre d'amandes
  • Kirsch10 cl de kirsch
  • Sucre de canne40 g de sucre de canne
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Fruit rouge200 g de fruits rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger poudre d'amandes (ou noisettes) et farine dans un cul de poule.

  2. 2

    Dans un second cul de poule mettre les oeufs entiers, un blanc d'oeuf, le sucre : fouetter jusqu'à ce que le sucre ait bien fondu

  3. 3

    Vous avez, après les avoir desséchés (3min) ou pas fait tremper dans une assiette creuse vos fruits rouges dans le kirsch (1 heure).

  4. 4


    Ajouter aux oeufs battus le mélange poudre d'amandes, farine.
    Battre de nouveau au fouet.

  5. 5

    Répartir vos fruits rouges (sans le surplus de Kirsch) dans 4 cassolettes.
    Napper les 4 cassolettes avec le mélange SANS dépasser le niveau des 2/3.

  6. 6

    Mettre au four (au milieu) préchauffé à 200 degrés et cuire 30 minutes.
    Le mélange va monter à la cuisson, un peu comme un soufflé : surveiller.
    Déguster tiède ou froid.

Conseils

Faire avec les fruits du jardin, si possible. Ne remplir les récipients qu'aux deux tiers : ça monte à la cuisson. Déguster tiède ou froid Ataler les fruits rouges sur une plaque et les passer au four à 150°C pendant 3 minutes avant pour les dessécher légèrement (facultatif).

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