Gratin de Kiwi

Préparez une crème anglaise en travaillant dans une casserole les jaunes d'oeufs avec le lait bouillant et le sucre semoule.

Faites prendre sur le feu sans bouillir.
Parfumez là de kirsch et de vanille puis laissez refroidir.

Coupez les zestes de citrons verts en fines lanières.
Dans une petite casserole, faites un sirop avec 25 cl d'eau et 250 g de sucre.
Plongez les zestes de citron.

Laissez-les confire 2 à 3 minutes puis égouttez-les.
Répartissez la crème dans 6 assiettes, mettez les kiwis épluchés en tranches sur la crème, parsemez de fruit rouge et de zestes de citrons verts.

Passez au grill 3 minutes.