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Gratin de Kiwi
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B
Par Barresi

C'est un dessert assez frais, à goûter...

Ingrédients

6 personnes
  • Kiwi6 kiwis
  • Citron vert2 citrons verts
  • Fruit rouge200 g de fruits rouges
  • Eau25 cl d'eau
  • Sucre250 g de sucre

Pour la crème anglaise :

  • Lait50 cl de lait
  • Sucre175 g de sucre
  • Oeuf6 oeufs
  • Kirsch5 cl de kirsch

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez une crème anglaise en travaillant dans une casserole les jaunes d'oeufs avec le lait bouillant et le sucre semoule.

  2. 2

    Faites prendre sur le feu sans bouillir.
    Parfumez là de kirsch et de vanille puis laissez refroidir.

  3. 3

    Coupez les zestes de citrons verts en fines lanières.
    Dans une petite casserole, faites un sirop avec 25 cl d'eau et 250 g de sucre.
    Plongez les zestes de citron.

  4. 4

    Laissez-les confire 2 à 3 minutes puis égouttez-les.
    Répartissez la crème dans 6 assiettes, mettez les kiwis épluchés en tranches sur la crème, parsemez de fruit rouge et de zestes de citrons verts.

  5. 5

    Passez au grill 3 minutes.

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