Gratin de lasagnes aux légumes

Faire une sauce tomate en faisant revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive les tomates concassées, l'ail écrasé et l'oignon. Couper la carotte en dés sur les tomates. Cuire environ 10 minutes à feu vif.

Puis ajouter le lait de coco et baisser le feu. Assaisonner avec sel, poivre et le curry et laisser cuire à feu doux pendant 10 min.

Mettre une grande casserole d'eau bouillante cuire les feuilles de lasagnes quelques minutes.

Puis couper l'aubergine en fines rondelles et les poivrons en petits dés.
Préchauffer le four à 220°C.

Mettre les légumes dans un cuit vapeur jusqu'à ce qu'ils croquants.

Et enfin, dans des ramequins individuels, une feuille de lasagne, une couche de sauce tomates, puis les légumes, une autre feuille de lasagne, sauce tomates, légumes, levure maltée et graine de sésames et recouvrir d'une feuille de lasagne et parsemer de levure maltée et verser un peu de crème de soja sur le dessus.

Enfourner pendant 25 min.