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Gratin de légumes d'automne
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3.9 / 5 10 avis
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A
Par Anonyma

Rapide, facile et bon
Du chou, du potiron, de l'aubergine, des carottes et des champignons en gratin hummm un pur délice d'automne

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail3 gousses ail
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Chapelurechapelure (ou mie de pain rassis émietté)
  • fromage au choix (râpé, conté gruyère, chèvre, bleu...) pour gratiner
  • (éventuellement 4 épices ou bois d'inde, huile et beurre)
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Oeuf1 œuf
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Aubergine1 aubergine
  • Potironune tranche de potiron
  • Champignondes champignons des bois ou de Paris
  • Chou1/2 chou

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les légumes :
    - Eplucher les carottes, les faire blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée et les coupées en tronçons de 3 cm
    - Faire blanchir les feuilles de chou 7 minutes
    -Couper l'aubergine en rondelle si vous ne l'avez pas fait dégorger
    -Couper le potiron en dés de 3 cm
    - faire revenir l'oignon avec le lard ou un mélange 1 cuillère d'huile et 15 g. beurre
    - ajouter les champignons et l'ail émincé laisser sur feu doux 15 minutes.
    Mélanger tous les légumes dans un plat a gratin beurré et frotté a l'ail.

  2. 2

    Battre l'oeuf, mélanger avec la crème fraîche saler poivrer et epicer a votre convenance.
    Verser sur les légumes.
    Saupoudrer de chapelure rajouter des noisettes de beurre et du fromage râpé.
    Mettre au four thermostat 6 20 minutes le dessus doit être doré
    Bon appétit.

Conseils

On peut rajouter 300 g de lardons (il vaut mieux utiliser de la poitrine fumée que vous couperez vous même en lardons) c'est meilleur et moins cher.
On peut faire dégorger l'aubergine en la salant la coupant en rondelles et laisser reposer 2 heures ne pas oublier de la rincer pour retirer le surplus de sel. Moi je ne trouve pas cette étape indispensable.

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