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Gratin de légumes et gruyère AOC
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Par Gruyère Switzerland

Délicieux gratins de légumes à faire déguster...

Ingrédients (6 personnes)

  • Champignon de Paris150g de champignons de Paris
  • Vin rouge1,5 dl de vin rouge
  • Cornichon4 cornichons
  • Paprika2 c. à soupe de paprika en poudre
  • 200 g de Gruyère AOC bien affiné
  • Crème1 gobelet de demicrème pour sauce (1,8 dl)
  • Poivron rouge3 poivrons rouges
  • Oignon1 oignon
  • Topinambour800 g de topinambours
  • PanaisDe panais ou de racines de persil
  • Carotte jaune2 carottes jaunes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courge350 g de chair de courge
  • Beurre2 c. à soupe de beurre
  • Bouillon de légumes1,5 dl de bouillon de légumes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Carotte2 carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Apprêtez les légumes et coupez-les en dés, en bâtonnets ou en tranches, y compris la courge.

  2. 2

    Faites revenir le tout dans 1 c. à soupe de beurre, mouillez avec le bouillon, laissez cuire à couvert env. 15 minutes, assaisonnez.

  3. 3

    Coupez les poivrons en deux, ôtez les pépins et coupez-les en carrés.
    Coupez les champignons et les cornichons en tranches fines.
    Hachez finement l'oignon et faites-le revenir brièvement dans le reste du beurre.

  4. 4

    Ajoutez les poivrons, les cornichons et les champignons, étuvez quelques minutes à couvert.

  5. 5

    Saupoudrez de paprika, mélangez, mouillez avec le vin, laissez mijoter env. 5 minutes.

  6. 6

    Mélangez les champignons, les légumes précuits et la crème, mettez le tout dans un plat a gratin graissé.
    Parsemez de Gruyère AOC coupé en petits dés.
    Faites gratiner env. 15 minutes au four préchauffé à 200°.

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