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Gratin de morue à la fondue de poireaux
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Gratin de morue à la fondue de poireaux
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 Par Corinneq

Petit gratin facile à réaliser pour mettre à l'honneur un poisson souvent oublié !

Ingrédients

4 personnes
  • Morue500 g de morue
  • Blanc de poireau4 blancs de poireau
  • Oignon1 oignon
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Gruyère râpé1 gruyère râpé
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez votre morue à dessaler le temps indiqué

  2. 2
    • Emincez vos blancs de poireaux ainsi qu'un oignon et mettez-les à fondre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive chaude
      - Pendant que vos poireaux cuisent, mettez la morue à cuire aussi
  3. 3
    • Egouttez votre morue, émiettez-la et poivrez. Si besoin, ajustez en sel

      - Rajoutez une cuillère à soupe de farine sur votre fondue de poireaux.
      Salez, poivrez et mélangez puis ajoutez les 15cl de crème fraiche.
  5. 4
    • Graissez un plat à gratin ou de petites cocottes individuelles puis déposez la fondue de poireaux, la morue et pour finir, une dernière couche de fondue de poireaux.
      - Saupoudrez de gruyère et enfournez pour un petit 1/4 d'heure.
      BON APPETIT !

Conseils

Faites bien dessaler votre morue !

Commentaires
Communauté 750g
Super bon ! J'ai ajouté quelques pommes de terre cuites à l'eau. Tout le monde a apprécié.
Communauté 750g
J'ai remarqué que l'on ne donnait pas la température de cuisson!!
Communauté 750g
Quelle est la température du four svp ?
Communauté 750g
combien de temps et surtout comment cuire la morue fraiche ? combien de temps cuissent les poireaux et y a t -il une astuce pour savoir si les poireaux sont cuient
Communauté 750g
température du four recette très imprécise ce qui fait la qualité des recette
c
Corinneq
Désolée mais quand on fait certains choses en cuisine, elles paraissent tellement naturelles qu'on oublie de les détailler ! Il y avait tout de même un indice puisque je dis "égouttez votre morue" ! C'est donc une cuisson à l'eau ! Je mets la morue dans l'eau froide non salée, je porte à ébulition, je retire du feu dès les premiers bouillons, je couvre la casserole et je laisse pocher 10 minutes. Voilà, en espérant que mes explications t'aideront à réaliser cette bonne recette.
Communauté 750g
"Pendant que vos poireaux cuisent, mettez la morue à cuire aussi " La recette n'indique pas le mode de cuisson de la morue? Merci
Communauté 750g
blans de poireux oui, et en plus si on veut du vert de poireaux utilsé comme oignons verts..je l'utilise fréquemment et il est toout aussi odorant qu'une cébette,à méditer et éssayer pour des néophytes