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Gratin de morue à la fondue de poireaux
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3.9 / 5 25 avis
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Par Corinneq

Petit gratin facile à réaliser pour mettre à l'honneur un poisson souvent oublié !

Ingrédients

4 personnes
  • Morue500 g de morue
  • Blanc de poireau4 blanc de poireau
  • Oignon1 oignon
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Gruyère rapé1 gruyère rapé
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez votre morue à dessaler le temps indiqué

  2. 2
    • Emincez vos blancs de poireaux ainsi qu'un oignon et mettez-les à fondre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive chaude
      - Pendant que vos poireaux cuisent, mettez la morue à cuire aussi
  3. 3
    • Egouttez votre morue, émiettez-la et poivrez. Si besoin, ajustez en sel

      - Rajoutez une cuillère à soupe de farine sur votre fondue de poireaux.
      Salez, poivrez et mélangez puis ajoutez les 15cl de crème fraiche.
  4. 4
    • Graissez un plat à gratin ou de petites cocottes individuelles puis déposez la fondue de poireaux, la morue et pour finir, une dernière couche de fondue de poireaux.
      - Saupoudrez de gruyère et enfournez pour un petit 1/4 d'heure.
      BON APPETIT !

Conseils

Faites bien dessaler votre morue !

Commentaires

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