Gratin de panais au brie et aux amandes

Préparer la purée de panais et de pommes de terre
4 panais de taille moyenne (environ 300g)
2 pommes de terre de taille moyenne (environ 250g)
200ml de lait
1 bouillon cube
Poivre

Préparation
Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre et les panais.
Faire cuire doucement dans une casserole les cubes de légumes avec le lait et le bouillon cube.
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le poivre et réduire en purée avec un presse-purée ou un mixeur.

Préparation du gratin de panais et de pommes de terre
Dans une poêle avec un revêtement en téflon, faire torréfier à sec les amandes pendant quelques minutes tout en remuant souvent.
Verser la purée dans un plat à gratin.
Découper en fines lamelles le brie et en recouvrir la purée.
Parsemer le tout des amandes torréfiées.
Faire cuire avec le couvercle dans le four préchauffé Th 6/7 ou 200°C. pendant 15 à 20 minutes.
Saupoudrer de 5 baies au moment de servir.