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Gratin de panais au brie et aux amandes

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Une idée toute simple de gratin gourmand pour ces temps frisquets. Les saveurs du panais et des amandes, et la douceur du brie se marient très bien ensemble ! Accompagné d'une salade, le dîner est fait !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 5 baies
  • 70g d'amandes effilées
  • 200g de brie
  • Purée de panais et pommes de terre 
  1. Étape 1 :

    Préparer la purée de panais et de pommes de terre
    4 panais de taille moyenne (environ 300g)
    2 pommes de terre de taille moyenne (environ 250g)
    200ml de lait
    1 bouillon cube
    Poivre

    Préparation
    Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre et les panais.
    Faire cuire doucement dans une casserole les cubes de légumes avec le lait et le bouillon cube.
    Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le poivre et réduire en purée avec un presse-purée ou un mixeur.

  2. Étape 2 :

    Préparation du gratin de panais et de pommes de terre
    Dans une poêle avec un revêtement en téflon, faire torréfier à sec les amandes pendant quelques minutes tout en remuant souvent.
    Verser la purée dans un plat à gratin.
    Découper en fines lamelles le brie et en recouvrir la purée.
    Parsemer le tout des amandes torréfiées.
    Faire cuire avec le couvercle dans le four préchauffé Th 6/7 ou 200°C. pendant 15 à 20 minutes.
    Saupoudrer de 5 baies au moment de servir.

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Conseils

Boire un riesling bien frais, c'est délicieux, se marie bien avec plat !

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