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Gratin de patate douce aux noix et parmesan
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Gratin de patate douce aux noix et parmesan - Photo par Sugar&SaleGratin de patate douce aux noix et parmesan - Photo par Sugar&Sale@ Sugar&Sale
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Avatar de Nicolas du blog Sugar'n'Sale
Par Nicolas du blog Sugar'n'Sale

Avec une petite salade, c'est délicieux.

Ingrédients (2 personnes)

  • Parmesan30g et 15g de parmesan
  • Noix100g de noix
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche
  • Papier sulfurisé
  • plaque de four
  • Ingrédients
  • 2 grosses pomme de terre douce
  • 2 carrés inox

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.

  2. 2

    Découper des carrés de 4 cm plus large que les carrés inox, les beurrer au doigt ainsi que les carrés inox, les déposer sur la plaque de four.

  3. 3

    Eplucher les pommes de terre, les découper, finement, dans la longueur, et les bouts pour leur donner une forme rectangulaire à la taille des carrés inox.

  4. 4

    Déposer les tranches de pomme de terre dans le fond des carrés inox en les chevauchant au tiers comme pour les lasagne. Dans un sens, puis dans l'autre. Arriver à la moitié de la hauteur du carré inox, piler les noix et les parsemer sur les pommes de terre.

  5. 5

    Continuer à étager des lamelles de pomme de terre comme précédemment. Dans un saladier, mélanger 30g de parmesan et 30cl de crème fraîche, diluer le mélange avec la crème liquide.

  6. 6

    Verser sur le gratin, peu à peu que le mélange entre au fur et à mesure par les aspérités.

  7. 7
    Partager les 15g de parmesan restant sur le dessus des gratins.
  8. 8

    Mettre au four 45min avec une feuille d'aluminium sur le dessus. (attention laisser un espace entre la surface du gratin et la feuille d'aluminium pour ne pas que le fromage colle à la feuille d'aluminium).

  9. 9

    Sortir du four, retirer le papier d'aluminium des gratin et remettre au four 10 mn pour faire dorer le dessus.

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