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Gratin de pêches au citron

Photo par : Dan

Un petit gratin au fromage frais et aux fruits, très léger et délicatement parfumé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (4 personnes)

  • Le jus et le zeste d'1/2 petit citron non traité
  • 2 c à soupe de sucre cassonnade
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c à soupe de liqueur de pêche ou d'abricot
  • 250 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 8 demipêches au sirop
  1. Étape 1 :

    Montez les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel.
    Préchauffez le four à 220°

  2. Étape 2 :

    Incorporez la liqueur, le jus et le zeste de citron au fromage blanc. Remuez.

  3. Étape 3 :

    Mélangez énergiquement les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez la préparation au fromage blanc.
    Incorporez les blancs en soulevant délicatement la masse.

  4. Étape 4 :

    Versez la préparation dans un grand plat à gratin ou 4 petits ramequins.
    Essuyez bien les pêches puis découpez les moitiés en tranches. Répartissez-les sur le fromage blanc.
    Saupoudrez de sucre cassonnade et faites cuire env. 15 à 20 min à 200°.

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Conseils

Il peut être dégusté tiède ou froid. Froid, les fruits sont plus croquants.

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