Mettre une casserole d'eau à bouillir et plongez les pêches quelques secondes, rafraîchissez les et pelez les. Mettez les pêches coupées en deux et dénoyautées dans un saladier avec le sirop d'érable, mélangez délicatement.

Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez les ramequins et coupez quelques noisettes de beurre que vous disposerez au fond, posez vos oreillons de pêches, versez le sirop et parsemez de thym. Enfournez pour 15 min.