Gratin de pommes aux amandes

Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Dans une poêle faire fondre le beurre verser les pommes et le sucre vanillé.

Faire une cuisson al denté. Arroser avec le Calvados, laisser chauffer et flamber (hors de la plaque de cuisson et surtout pas sous la hotte). Dans un bol fouetter la ricotta avec les œufs entiers et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et battre énergiquement.

Déposer les pommes dans un plat beurré et verser délicatement la préparation sur les fruits. Enfourner pour 40 min, mettre en position gril les 10 dernières minutes. Bonne dégustation.