Gratin de pommes de terre et d'épinards au fromage à raclette

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau durant environ 20 min. La cuisson terminée, passer les pommes de terre au mixeur avec les 20 cl de crème fraiche, le sel, le poivre, et la muscade. Obtenir un mélange lisse.

Faire revenir dans une casserole les épinards, pour qu'ils rendent leur eau. Retirer l'eau et les remettre sur feu doux avec un peu de beurre.

Émincer les oignons, et les faire revenir à la poêle à feu moyen avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le sucre et laisser revenir, durant 10 à 15 min, à feu doux, pour obtenir des oignons caramélisés. Ajouter la viande hachée et laisser cuire 5 min. Puis réserver.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, mettre une première couche de purée de pommes de terre, puis une couche d'épinards, ajouter la viande hachée. Renouveler l'opération et terminer par une couche de bacon et les tranches de fromage à raclette RichesMonts sur le dessus du gratin.

Enfourner 30 min à 170°C.