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Gratin de pommes de terre façon tian
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C
Par Candy

Une variante plus légère mais aussi gourmande du gratin de pommes de terre. 

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • Oignon 1 oignon (gros)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Gruyère rapé 100 g de gruyère rapé
  • Persil Persil pour la finition après cuisson ou Ciboulette
  • Beurre Beurre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Mandoline Mandoline
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les pommes de terre et l’oignon en tranches très fines, à l’aide d’une mandoline.
    Beurrez un plat à gratin.
    Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat en les alternant à celles d’oignon, en vertical comme on fait pour un tian.
    Arrosez de crème, ajoutez le gruyère râpé, salez, poivrez.

  2. 2

    Enfournez pendant environs 50 minutes.
    Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans les pommes de terre.
    Faites cuire jusqu’à ce que le gratin soit gratiné et bien doré.
    Une fois sorti du four, poivrez de nouveau et décorer avec du persil ciselé.

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