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Gratin de pommes de terre façon tian
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4.5 / 5 8 avis
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C
Par Candy

Une variante plus légère mais aussi gourmande du gratin de pommes de terre. 

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • PersilPersil pour la finition après cuisson ou Ciboulette
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MandolineMandoline
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les pommes de terre et l’oignon en tranches très fines, à l’aide d’une mandoline.
    Beurrez un plat à gratin.
    Disposez les tranches de pommes de terre dans le plat en les alternant à celles d’oignon, en vertical comme on fait pour un tian.
    Arrosez de crème, ajoutez le gruyère râpé, salez, poivrez.

  2. 2

    Enfournez pendant environs 50 minutes.
    Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans les pommes de terre.
    Faites cuire jusqu’à ce que le gratin soit gratiné et bien doré.
    Une fois sorti du four, poivrez de nouveau et décorer avec du persil ciselé.

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