Gratin de pommes reinettes aux amandes maison

Préchauffez le four à 210°C (TH.7). Pelez les pommes, coupez-les en deux, évidez-les et disposez-les face plate sur le fond d'un plat à four légèrement beurré.

Préparez la crème d'amandes. Travaillez le beurre ramolli à la fourchette de façon à obtenir une pommade. Ajoutez le sucre et les amandes en poudre. Mélangez au fouet, puis incorporez les oeufs un par un. Tout en fouettant, ajoutez la crème fleurette.

Versez cette préparation sur les demi-pommes et mettez le plat au four pour 15mn.

Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle 2 à 3mn en remuant.

Parsemez le gratin des amandes bien dorées et saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir tiède. Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche, nature ou montée en chantilly.