Lavez le potimarron. Retirez les extrémités. Coupez-le en deux et ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe.

Coupez le potimarron (avec la peau) en morceaux de 3 cm environ.

Dans un faitout, portez à ébullition un grand volume d'eau et placez-y les morceaux de potimarron. Laissez cuire une dizaine de minutes à couvert.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau de potimarron. Celui-ci doit être fondant, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.

Egouttez le potimarron à l'aide d'une passoire pour retirer l'eau de cuisson.

Placez le potimarron cuit dans un saladier, salez. Ajoutez de la muscade râpée, de la crème fraîche liquide et écrasez l'ensemble pour obtenir une purée.

Beurrez un moule à gratin et déposez-y la purée de potimarron. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 30 minutes environ.

Dégustez avec une viande tel un rôti, ...