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Gratin de potimarron
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3.8 / 5 10 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le potimarron est excellent en gratin, une recette vraiment facile, à faire à la maison. Ce gratin au potimarron accompagnera à merveille poisson, volaille et gibier.

Ingrédients

4 personnes
  • Potimarron1 potimarron
  • Parmesan râpé150 g de parmesan râpé
  • Beurre30 g de beurre
  • Crème fraîche épaisse4 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez le potimarron. Retirez les extrémités. Coupez-le en deux et ôtez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe.

  2. 2

    Coupez le potimarron (avec la peau) en morceaux de 3 cm environ.

  3. 3

    Dans un faitout, portez à ébullition un grand volume d'eau et placez-y les morceaux de potimarron. Laissez cuire une dizaine de minutes à couvert.

    Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau de potimarron. Celui-ci doit être fondant, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.

  4. 4

    Egouttez le potimarron à l'aide d'une passoire pour retirer l'eau de cuisson.

  5. 5

    Placez le potimarron cuit dans un saladier, salez. Ajoutez de la muscade râpée, de la crème fraîche liquide et écrasez l'ensemble pour obtenir une purée.

  6. 6

    Beurrez un moule à gratin et déposez-y la purée de potimarron. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.

  7. 7

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 30 minutes environ.

  8. 8

    Dégustez avec une viande tel un rôti, ...

Conseils

Vous pouvez ajouter dans l'eau de cuisson du potimarron du thym, des oignons, ...

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