Gratin de pommes de terre, oignon, truite fumée et fromage pour tartiflette de caractère

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Découpez la truite fumée en dés et pelez l’oignon rouge, coupez-le en deux puis en tranches très fines.

Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en tranches très fines. Mettez-les dans une casserole.

Découpez le fromage en tranches.

Versez le lait afin qu’il recouvre tout juste les pommes de terre. Salez, ajoutez un peu de noix de muscade puis portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter pendant 8 minutes en mélangeant de temps en temps.

Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail puis beurrez-le. 

Mettez la moitié des pommes de terre dans le plat et recouvrez avec la truite fumée coupée en dés et les oignons. Ajoutez la moitié du fromage.

Recouvrez avec le reste des pommes de terre et terminez par le reste du fromage.

Faites cuire une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le gratin soit fondant et le dessus doré.