Faites cuire le riz puis égouttez-le.

Poêler les lardons 3 min. à sec jusqu'à ce qu'ils perdent leur gras. Ajouter les épinards, couvrir à feu doux 10 min. Eteindre le feu et ajouter la crème.

Tapissez le plat à gratin graissé avec les tomates en rondelles et les oignons émincés.

Recouvrez avec le riz puis par une couche d'épinards aux lardons et l'ail écrasé.

Salez, poivrez et saupoudrez avec de l'emmental rapé.
Mettez au four à 180°C pendant 15 minutes et servez aussitôt.