Un savoureux gratin façon raclette délicatement sucré-salé mariant la mer et la montagne.
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 c à c de coriandre en poudre
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10 cl de crème fraîche liquide
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1 noisette de beurre pour beurrer le plat
- Poivre vert au moulin
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1/2 c à c de gingembre en Poudre
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1/2 c à c de cannelle en poudre
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2 patates douces
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1 bon pavé de 400g de saumon
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6 à 8 tranches de fromage à raclette
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Mélange d'épices
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1 kg de pommes de terre
Préparation
- 1
Eplucher les pommes de terre et les patates douces. Les couper en tranches de 5mm. Dans deux casseroles d'eau salée portées à ébullition, faire cuire les pommes de terre 12 mn et les patates douces 9mn. Bien égoutter.
- 2
Retirer la peau du saumon puis le couper en fines tranches dans le sens des fibres de sa chair.
- 3
Préchauffez votre four sur grill à 220° (200° si chaleur tournante).
- 4
Beurrer un plat allant au four. Disposer la moitié des pommes de terres
Disposer les patates douces puis le saumon. Poivrer, puis disposer le reste de pommes de terre. Poivrer et parsemer du mélange cannelle-gingembre-coriandre.Recouvrir avec la crème fraîche puis les tranches de fromage à raclette. - 5
Recouvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 22 minutes, retirer le papier aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson. C'est prêt à être dégusté.
Conseils
Servir avec une salade roquette-tomates séchées.
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