Gratin de spaghettis, sauce poivron et gruyère AOC

Couper les courgettes en dés, hacher finement l'oignon et la gousse d'ail, étuver le tout dans l'huile d'olive et mouiller avec le bouillon. Faire mijoter à couvert durant 10 minutes. Quand la préparation est bien tendre, la laisser refroidir.

Cuire les spaghettis al dente dans de l'eau salée.

Réduire en purée les éléments de la liaison, les courgettes et leur jus et le Gruyère AOC, saler, poivrer et mélanger aux spaghettis.

Répartir dans un grand plat à gratin graissé ou dans des ramequins individuels. Cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés (grand plat à gratin) et 20 minutes pour les petits ramequins.

Partager en deux les poivrons, les épépiner,les couper en dés et les cuire à couvert dans le bouillon, jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajouter la purée de tomate, réduire le tout en purée, saler et poivrer.