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Gratin d'épeautre aux légumes
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Par Chouya sur son blog : Qui dort dîne

Une façon délicieuse de découvrir l'épeautre ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche légère100 g de creme fraiche allégée
  • Huile d'olive1 càs d'huile d'olive
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Oeuf2 œufs
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte1 carotte
  • Courgette1 courgette
  • Poireau1 poireau
  • 50 g d'épeautre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. La veille, faites tremper l'épeautre dans de l'eau froide .

    Faire griller l'épeautre dans une casserole à sec, puis le cuire avec 2 verres d'eau jusu'à absorption de tout le liquide .

    couper les légumes , les carottes en dés, le poireau et les courgettes en lamelles et les faire sauter à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive .

    Battre les oeufs avec la creme, saler, poivrer et ajouter la farine et l'épeautre .

    Dans un plat à gratin, couvrir le fond avec un peu de la préparation précédente , ajouter une couche de légumes et recouvrir avec le reste de la préparation .

    Enfourner pour environ 30 minutes à 180 °C .

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