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Gratin du Soleil

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Un délicieux gratin aux légumes du soleil et à la viande hachée, parsemé de parmesan râpé


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 demi belle courgette du jardin ou 2 courgettes
  • 3 c à soupe de chapelure
  • Du parmesan râpé
  • 1 grosse aubergine
  • huile d'olive
  • 4 steaks hachés
  • 3 tomates du jardin
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Poivre
  • Aromates

Pour 50cl de Béchamel

  • 20g de farine
  • 20g de beurre
  • 250g de lait
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Faire dégorger l'aubergine, pour cela bien la laver.
    La couper en deux dans le sens de la longueur.
    Puis saupoudrer de sel.
    Laisser reposer 30 min puis essuyer avec un essuie-tout.
    Couper en morceaux.
    Faire rissoler avec de l'huile d'olive pendant environ 10 min.
    (une lame de couteau doit y pénétrer facilement)
    Réserver.

    Laver et couper la courgette en morceaux.
    Faire rissoler avec de l'huile d'olive pendant environ 20 min (avec un couvercle)
    Réserver.
    Couper l'oignon et l'ail et faire rissoler.
    Réserver.
    Ajouter les steaks hachés.
    Laisser cuire pendant 5 min puis les couper en morceaux.
    Couper les tomates en dés et faire rissoler pendant environ 5 min.
    Réserver.

  2. Étape 2 :

    Réaliser une béchamel maison, pour cela mettre dans une casserole
    20 g de farine, 20 g de beurre, 250 g de lait, muscade, sel et poivre
    Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.
    Réserver.

    Dans un plat allant au four, mettre la chapelure pour éviter que les légumes rendent trop d'eau (il y en aura toujours un peu ...).
    Verser la viande.
    Puis les oignons et l'ail.
    Verser la tomate.
    Puis 2 c à soupe de béchamel.
    Verser l'aubergine.
    Puis la courgette.
    Verser le reste de béchamel.
    Enfin saupoudrer de parmesan râpé.

    Cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 min environ.

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Conseils

Cuire lentement et séparément tous les légumes donnera plus de goût

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