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Gratin festif aux choux avec Kikkoman Sauce Soja
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Gratin festif aux choux avec Kikkoman Sauce Soja - Marie-Rose DominguèsGratin festif aux choux avec Kikkoman Sauce Soja - Marie-Rose Dominguès@ Marie-Rose Dominguès
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K
Par Kikkoman

Un gratin très gourmand proposé par Kikkoman.

Ingrédients (4 personnes)

  • Chou-fleur1 petit chou-fleur
  • Brocoli1 brocoli
  • 1 chou-rave
  • Pomme de terre400g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait30 cl de lait
  • 6 c à s de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • PoivrePoivre fraîchement moulu
  • 1 à 2 pincées de muscade, moulue
  • 1 à 2 pincées de kummel, moulu
  • Fromage râpé200g de fromage (par ex. gorgonzola, cambozola, roquefort)

A saupoudrer

  • Cerneau de Noix100g de cerneaux de noix
  • Sucre roux50g de sucre roux
  • Concentré de tomatesConcentré
  • 1 gousse de vanille Bourbon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer le chou-fleur et le brocoli et couper en rosettes. Éplucher le chou-rave et les pommes de terre, les laver, couper le chou-rave en bâtonnets et les pommes de terre en rondelles. 

  2. 2

    Faire bouillir le lait avec Kikkoman sauce soja naturellement fermentée, le poivre, la muscade et les kummels, y ajouter les légumes et les pommes de terre et faire précuire pendant environ dix minutes.

  3. 3

    Placer les pommes de terre et les légumes dans le moule à gratin (env. 21x32cm). Couper grossièrement le fromage, recouvrir et faire cuire dans le four préchauffé à 200°C gaz à 4, air circulant à 160°C) pendant environ 20 à 30 minutes. Hacher grossièrement les noix. 

  4. 4

    Faire fondre le sucre dans une poêle, y ajouter les noix et le concentré de vanille, faire caraméliser et refroidir sur du papier de cuisson. Répartir les noix sur le gratin et servir.

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