Gratin poireau chèvre et bacon

Faire revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d'huile, à feu moyen. Ajouter le thym, le laurier et la fleur de sel.
Réserver

Découper le bacon en lanière et le fromage en morceaux assez fins.

Dans 6 verrines, disposer un fond de poireaux, puis des lanières de bacon.
Disposer ensuite des morceaux de fromage de chèvre.
Recouvrir ensuite d'une couche de poireaux, puis saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour 20min (le fromage râpé doit avoir gratiné et commencer à dorer).

Servir chaud ou froid.