Gratinée de poireaux franc-comtoise

Laver, retirer la première peau, puis émincer finement les poireaux. Faire fondre le beurre dans la sauteuse, et y faire revenir les poireaux sur feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Les poireaux doivent être fondants. 

Pendant ce temps, détailler les saucisses en rondelles pas trop épaisses. Une fois les poireaux bien revenus, ajouter dans la sauteuse la crème fraîche, la moutarde et les rondelles de saucisses. Bien mélanger le tout, puis laisser à nouveau revenir pendant 10 minutes environ. 

Préchauffer le four à 180°C. Verser le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four. Parsemer d’emmental râpé ainsi que de chapelure puis enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.