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Grenouilles en sauce blanche
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4.3 / 5 (4 notes)
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Avatar de Dominique
Par Dominique
Un plât original pour les amateurs...

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine50g de farine
  • Beurre200g de beurre
  • 8 douzaines de grenouilles nettoyées et nouées

Sauce blanche

  • Ailune gousse d'ail
  • sel, poivre muscade
  • Crème fraîche10cl de crème fraîche
  • Lait75cl de lait
  • Farine50g de farine
  • Beurre50g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer la sauce blanche :
    Faire un roux blanc très lisse, ajouter le lait bouillant, la crème, la gousse d'ail écrasée.
    Ajouter le sel, le poivre muscade.
    Cuire 15 minutes.
  3. 2
    Dans le mème temps, passer les grenouilles dans la farine, faire fondre le beurre dans une poèle, ajouter les grenouilles.
    Les faire dorer doucement, les retourner et assaisoner.
  4. 3
    En fin de cuisson les mettre dans la sauce blanche, mijoter quelques minutes et servir.

Conseils

Quand les cuisses de grenouilles sont farinées les secouer pour faire tomber la farine.

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