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Gressins au fromage Quattrocento
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Gressins au fromage Quattrocento - Silvia SantucciGressins au fromage Quattrocento - Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Casa Azzurra

Le Quattrocento est un fromage sec qui apportera un petit goût en plus à vos gressins. 

Ingrédients

20 pièces
  • Farine250 g de farine
  • Levure de boulanger fraîche12 g de levure de boulanger fraîche ou ou 1 càc de levure boulangère sèche
  • Huile d'olive2,5 cl d'huile d'olive
  • Lait14 cl de lait
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Fromage100 g de fromage quattrocento Casa Azzurra

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Bol(s)Bol(s)
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Effritez la levure dans un petit récipient et diluez-la avec une cuillerée de lait prélevée dans la dose tiédie.

    Mettez la farine sur le plan de travail, faites une fontaine et mettez-y la levure diluée, l’huile d’olive, 50 g de fromage Quattrocento, le sel et le lait tiède.

    Pétrissez à pleines mains en amalgamant le tout puis pétrissez pendant 10 mn maximum. 

    Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la avec un torchon propre puis laissez lever pendant 1 heure.

    Préchauffez votre four à 200°C.

     

  2. 2

    Étalez la pâte en un carré de 2 cm d’épaisseur puis coupez la pâte en fines bandes. Prenez chaque bande et roulez-la sur le plan de travail avec la paume de la main pour obtenir des petits serpentins. 

    Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive puis parsemez-les avec le reste de fromage Quattrocento.

    Étirez-les légèrement et mettez-les sur une plaque allant au four. Mettez à cuire pendant 15 à 20 minutes selon votre four. Il faut que les gressins soient dorés.

    Laissez refroidir sur une grille.

    Dégustez.

     

     

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