Gressins au fromage Quattrocento

Effritez la levure dans un petit récipient et diluez-la avec une cuillerée de lait prélevée dans la dose tiédie.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites une fontaine et mettez-y la levure diluée, l’huile d’olive, 50 g de fromage Quattrocento, le sel et le lait tiède.

Pétrissez à pleines mains en amalgamant le tout puis pétrissez pendant 10 mn maximum. 

Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la avec un torchon propre puis laissez lever pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 200°C.

Étalez la pâte en un carré de 2 cm d’épaisseur puis coupez la pâte en fines bandes. Prenez chaque bande et roulez-la sur le plan de travail avec la paume de la main pour obtenir des petits serpentins. 

Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive puis parsemez-les avec le reste de fromage Quattrocento.

Étirez-les légèrement et mettez-les sur une plaque allant au four. Mettez à cuire pendant 15 à 20 minutes selon votre four. Il faut que les gressins soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez.