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Grill de boulettes de thon blancs aux capres et sa sauce tomate saveur maison
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Grill de boulettes de thon blancs aux capres et sa sauce tomate saveur maison - Photo par sandrieGGrill de boulettes de thon blancs aux capres et sa sauce tomate saveur maison - Photo par sandrieG@ SandrieG
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Par Ss30

Originalité et saveurs pour un repas entre amis

Ingrédients (4 personnes)

Pour les boulettes de thon :

  • 1 boîte de 350 g de thon blancs
  • Chapelure2 cuillères à soupe de chapelure
  • Oignon1 oignon haché
  • Persil3 cuillères à soupe de persil haché
  • Câpre60 g de câpres
  • Moutarde forte2 cuillères à café de moutarde forte
  • Mayonnaise2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 œuf extra frais
  • Beurre30 g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 verres de pétales de corn flakes classique nature

Pour la sauce tomate maison:

  • Tomate2 belles tomates grappes
  • Échalote1 échalotes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive2 cuillères à café d'huile d'olive
  • Muscadet10 cl de muscadet
  • Miel1 cuillère à café de miel
  • Ciboulette3 brins de ciboulette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Boulettes
    Emiettez le thon et mélangez-le à la chapelure avec l'oignon et le persil hachés.
    Rajoutez ensuite les câpres préalablement lavés, essuyés et hachés au mixer, puis la moutarde, la mayonnaise et l'oeuf battu.
    Terminez en incorporant le beurre préalablement fondu au micro onde ou au bain marie .Assaisonnez le tout.
    Puis avec cette préparation façonnez de petites boulettes que vous roulerez dans les corn flakes écrasés au rouleau à pâtisserie puis enfin.
    Réservez et préparez votre barbecue :
    Astuce pour la sécurité et la cuisson : si votre barbecue est mobile, orientez-le en fonction du vent, pour parfaire le vent doit arriver de biais , également : si les flammes venaient a toucher les aliments jetez du gros sel dessus.
    Le barbecue une fois prêt , faites griller pendant 15 minutes vos boulettes en prenant soin qu' elles soit placées au moins à 10 centimètres des braises et surtout en évitant que les flammes ne les touchent,retournez les régulièrement en vous servant d' ustensiles à long manches .

    Sauce maison
    Lavez et essuyez vos tomates, coupez les en quatre et réservez . Dans une casserole faites suer l' échalote finement coupée avec l'ail dans l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu doux. Déglacez ensuite avec le vin blanc.
    Rajoutez les tomates, la ciboulette préalablement ciselée, le sel, le poivre et le miel. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
    Mixez le tout et réservez.

    Servez les boulettes avec un riz blanc accompagnées de sa sauce préalablement réchauffée.

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