Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireFondant comme on aime, savoureux et surtout végétarien, grâce aux tranches végé pois chiches, ce grilled cheese est parfait pour un repas chaud sur le pouce. On le prépare en farcissant du pain de mie aux céréales avec un confit d'oignon maison légèrement sucré/salé, de l'emmental, des pousses d'épinard et des tranches végé pois chiches. C'est un sandwich chaud gourmand et équilibré qui va vous ravir !
Ingrédients
Pour le confit d'oignons :
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Pour le grilled cheese :
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Matériel
Couteau d'office
Grill (poêle)
Planche à découper
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Préparation
- 1
Le confit d’oignon :
Épluchez les oignons, émincez-les finement.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, salez, poivrez et faites cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
- 3
Ajoutez le sucre roux et le vinaigre balsamique, faites cuire 5 minutes pour caraméliser.
- 4
Ajoutez l’eau chaude et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Remuez de temps en temps. Laissez refroidir.
- 5
Le grilled cheese :
Beurrez les tranches de pain d'un seul côté.
- 6
Recouvrez la moitié des tranches (du côté sans beurre) avec le confit d’oignon, en l’étalant bien.
- 7
Ajoutez les tranches d’emmental, ajoutez les tranches végé pois chiches par-dessus et terminez en recouvrant avec un peu de pousses d’épinards.
- 8
Fermez les grilled cheese avec le reste des tranches de pain (côté beurré vers l'extérieur) puis tassez bien avec la paume de votre main.
- 9
Faites chauffer une poêle ou un grill en fonte.
- 10
Déposez les grilled cheese. Faites cuire sur feu moyen, afin que le pain soit grillé et que le fromage fonde.
- 11
Retournez les grilled cheese et poursuivez la cuisson quelques minutes encore. Il vous faudra environ 10 minutes de cuisson en tout. Servez aussitôt.
Conseils
On peut décliner ce grilled cheese avec d'autres fromages fondants de votre choix et avec d'autres légumes, selon la saison, comme par exemple des aubergines grillées à la place des pousses d'épinards, des poivrons ou encore du potiron rôti.
