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Guacamole aux pistaches et aux herbes fraîches
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Guacamole aux pistaches et aux herbes fraîches - Photo par dansla6Guacamole aux pistaches et aux herbes fraîches - Photo par dansla6@ Dansla6
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Par Sophie du blog Dans la cuisine de Sophie

Un guacamole spécial enfant qui ne contient pas de piment.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ciboulette2 tiges de ciboulette
  • Coriandre2 feuilles de coriandre
  • Persil4 feuilles de persil
  • quelques pistaches crues, mondées non salées
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Citron1/2 citron
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Avocat2 petits avocats

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ouvrir les avocats, enlever le noyau et récupérer la chair. Avec une fourchette, écraser la chair afin d'en faire une purée. Assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive.

  2. 2

    Faire griller quelques instants dans une poêle les pistaches, ciseler les herbes fraîches, ajouter le tout au guacamole.

  3. 3

    Vérifier l'assaisonnement et servir de suite avec des nachos ou du pain grillé.

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