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Guinness Beef Stew
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4.4 / 5 19 avis
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Guinness Beef Stew - Photo par isabelWmfGuinness Beef Stew - Photo par isabelWmf @ isabelWmf
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S
Par Stellla

C'est une viande mijotée et tendre à souhait et pleine de saveur avec un petit goût sucré-salé.

Ingrédients

6 personnes
  • 1 kg de paleron de boeuf ou de la carbonnade
  • Bière250 ml de bière Guinness
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Carotte4 carottes
  • Thym1 thym
  • Pruneau6 pruneaux
  • Persil2 c. à s. de persil
  • Bouillon de boeuf250 ml de bouillon de boeuf
  • 1 c. à c. de matière grasse allégée
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Ail2 gousses d'ail
  • Farine1 c. à s. de farine

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher les oignons et presser l'ail
    Découper les carottes en rondelles
    Couper la viande en morceaux
    Faire rissoler les oignons et l'ail ds la MG

  2. 2

    Retirer de la casserole et mettre de côté.
    Ajouter la viande ds la casserole et la faire dorer sur toutes les faces.

  3. 3

    Réduire le feu et verser la farine, mélanger la viande de manière à ce qu'elle soit bien imprégnée de la farine.

  4. 4

    Ajouter le bouillon, cuire lentement afin de laisser épaissir la sauce
    Ajouter alors votre bière, laissez mijoter 5 minutes.

  5. 5

    Ajoutez vos oignons, ail, carottes, herbes et assaisonnez de sel et poivre.
    Mélanger le tout.

  6. 6

    Ne pas mettre le couvercle sur votre casserole et laisser cuire donc à découvert 1h30 à 2h.

  7. 7

    Ajouter un peu d'eau si nécessaire et tjrs veiller à mélanger régulièrement votre viande afin qu'elle n'attache pas à votre casserole.
    30 min avant la fin de cuisson, ajoutez vos pruneaux dénoyautés.
    Garnir de persil ciselé avant de servir.

Conseils

Ce plat peut-être préparé la veille et réchauffé le lendemain, c'est encore meilleur !
Si vous le cuisinez la veille, cuisez le le 1er jour 1h30 et l'autre jour 1h30 vous obtiendrez une viande tendre à souhait.

Si vous désirez la recette étape par étape, rdv sur mon blog ,voici le lien:
http://stellla.over-blog.com/categorie-10761262.html


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