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Guinness Beef Stew

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C'est une viande mijotée et tendre à souhait et pleine de saveur avec un petit goût sucré-salé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 kg de Paleron de bœuf ou comme moi de la carbonnade
  • 250 ml de Guinness (moi de la Gordon )
  • 2 feuilles de Laurier
  • 4 carottes
  • 1 br de thym
  • 6 pruneaux
  • 2 cs de persil haché (oups, j'ai oublié)
  • 250 ml de bouillon de bœuf ( eau + 1 cb dégraissé)
  • 1 cc de matière grasse allégée
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cs de farine
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Hacher les oignons et presser l'ail
    Découper les carottes en rondelles
    Couper la viande en morceaux
    Faire rissoler les oignons et l'ail ds la MG

  2. Étape 2 :

    Retirer de la casserole et mettre de côté.
    Ajouter la viande ds la casserole et la faire dorer sur toutes les faces.

  3. Étape 3 :

    Réduire le feu et verser la farine, mélanger la viande de manière à ce qu'elle soit bien imprégnée de la farine.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le bouillon, cuire lentement afin de laisser épaissir la sauce
    Ajouter alors votre bière, laissez mijoter 5 minutes.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez vos oignons, ail, carottes, herbes et assaisonnez de sel et poivre.
    Mélanger le tout.

  6. Étape 6 :

    Ne pas mettre le couvercle sur votre casserole et laisser cuire donc à découvert 1h30 à 2h.

  7. Étape 7 :

    Ajouter un peu d'eau si nécessaire et tjrs veiller à mélanger régulièrement votre viande afin qu'elle n'attache pas à votre casserole.
    30 min avant la fin de cuisson, ajoutez vos pruneaux dénoyautés.
    Garnir de persil ciselé avant de servir.

Icone ampoule

Conseils

Ce plat peut-être préparé la veille et réchauffé le lendemain, c'est encore meilleur !
Si vous le cuisinez la veille, cuisez le le 1er jour 1h30 et l'autre jour 1h30 vous obtiendrez une viande tendre à souhait.

Si vous désirez la recette étape par étape, rdv sur mon blog ,voici le lien:
http://stellla.over-blog.com/categorie-10761262.html


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