Ce pain est bien aéré, la mie est souple, et le motif tressé est du plus bel effet.
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Ingrédients (6 personnes)
- 2 jaunes d'œuf
- Sésame
- 600g de farine
- 280g d"eau
- 60g de sucre
- 5g de sel
- 25g de levure de boulanger
Étape 1 :
Mélangez au robot tous les ingrédients ensemble (utilisez si possible le crochet) durant 5 à 6 min.
Étape 2 :
Débarrassez dans un saladier, couvrez d'un linge ou d'un film, et laissez pousser 30 min au moins.
Étape 3 :
Détaillez en 3 parties égales, et façonnez 3 boudins fins et longs.
Tressez les boudins, puis dorez avec les jaunes d'œuf. Parsemez de graines de sésame, et laissez pousser 30 min au moins.
Étape 4 :
Préchauffez le four à 220°C.
Dorez à nouveau délicatement, puis enfournez 10 min à 220°C, puis baissez le four à 160°C et laissez à nouveau 10 min.
Hallot
Ingrédients
(6 personnes)
- 2 jaunes d'œuf
- Sésame
- 600g de farine
- 280g d"eau
- 60g de sucre
- 5g de sel
- 25g de levure de boulanger
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