40min
Facile
Bon marché
Par Chef Christophe
Ce pain est bien aéré, la mie est souple, et le motif tressé est du plus bel effet.
Ingrédients
6 personnes
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Sésame
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600 g de farine En direct des producteurs sur
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280 g d'eau
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60 g de sucre
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25 g de levure de boulanger
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5 g de sel ou sel fin
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2 jaunes d'oeuf
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mélangez au robot tous les ingrédients ensemble (utilisez si possible le crochet) durant 5 à 6 min.
- 2
Débarrassez dans un saladier, couvrez d'un linge ou d'un film, et laissez pousser 30 min au moins.
- 3
Détaillez en 3 parties égales, et façonnez 3 boudins fins et longs.
Tressez les boudins, puis dorez avec les jaunes d'œuf. Parsemez de graines de sésame, et laissez pousser 30 min au moins.
- 4
Préchauffez le four à 220°C.
Dorez à nouveau délicatement, puis enfournez 10 min à 220°C, puis baissez le four à 160°C et laissez à nouveau 10 min.
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