Hareng fumé au tzatziki

Mixez la chair du poisson et réservez-la au frais. Pelez le concombre et détaillez-en la chair en petits cubes.

Mélangez le fromage blanc, le concombre et le romarin ciselé. Salez et poivrez à votre convenance.

Répartissez le poisson au fond des verrines et nappez-le de sauce au fromage blanc. Décorez de romarin et de rondelles de citron vert. Servir bien frais.