Le multicuiseur Cookeo de Moulinex permet de cuisiner en un temps record grâce à sa cuisson sous pression. Facile à utiliser et intuitif, il est idéal pour réaliser des repas mijotés, des rôtis et même des recettes basiques et aussi des soupes comme cette recette de harira ou chorba. Cette recette est adaptable pour le Cookeo Classique et le Cookeo Touch.
Ingrédients
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200 g d'agneau
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100 g de pois chiches trempés la veille
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100 g de lentilles
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50 g de riz rond
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500 g de tomates
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1 c. à s. de concentré de tomates
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1 bouquet de persil
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1 bouquet de coriandre
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1 branche de céleri
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1 oignon
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1 pincée de cannelle
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1 c. à c. de curcuma
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½ c. à c. de gingembre
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½ c. à c. de beurre salé
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1 c. à s. d'huile végétale
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1,5 l d'eau
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50 g de farine
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
Préparation
- 1
Coupez la viande en petits dés, hachez finement la coriandre, le persil, le céleri et l'oignon.
l’oignon. - 2
Mettez-les dans la cuve du Cookeo, ajoutez les pois chiches, dont vous aurez de préférence enlevé la peau en les frottant avec le pouce et l'index, c’est facile et rapide.
- 3
Ajoutez les lentilles, la cannelle, le curcuma, le gingembre, le poivre, le sel, le beurre, l'huile végétale, le concentré de tomate et les tomates que vous avez préalablement coupées en morceaux puis passées au presse-légumes pour obtenir un coulis de tomate.
- 4
Mettez le robot en mode « Mijotage » et laissez mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes.
- 5
Recouvrez d'un litre et demi d’eau et faites cuire 15 minutes en mode « Sous pression ».
- 6
Dans une boîte en plastique, mettez la farine et 80 cl d'eau, délayez-la puis fermez la boîte et secouez-la énergiquement (c’est une technique pour enlever les grumeaux).
- 7
Une fois que les légumes secs et la viande sont bien cuits, mettez le robot en mode « Mijotage » et incorporez-y le riz rond et le mélange farine-eau tout en remuant.
- 8
Laissez bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes en remuant le plus souvent possible.
- 9
Vérifiez l'assaisonnement et la consistance de la soupe, qui doit être veloutée mais non épaisse, rajoutez. Ajoutez de l'eau si c'est le cas.
- 10
Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron qui va rehausser le goût de cette délicieuse soupe.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez remplacer les pois chiches par de la vermicelle que vous ajouterez 5 minutes avant la fin de cuisson.
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