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Harira, soupe du Ramadan

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Photo par : Mère et Filles

"Harira", est le vrai nom de cette soupe copieuse, que les musulmans dégustent pour rompre le jeûn du Ramadan, accompagnée de dattes, gâteaux au miel et de jus de citron


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min

Ingrédients

  • 1/2 verre de riz,
  • 2 doses de safran,
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates,
  • 1 cuillère à café de sel et 1 de poivre,
  • éventuellement 50 g de farine pour épaissir la soupe si nécessaire
  • 1 bouquet de coriandre,
  • 1 bouquet de persil,
  • 10 petits oignons blancs,
  • 2 oignons,
  • 1 boite de pois chiche (1/4),
  • 4 tomates,
  • 4 branches de céleri,
  • 250 g de viande (veau ou mouton),
  1. Étape 1 :

    Après avoir taillé la viande en tout petits dés, pelé et émincé les 2 oignons, mettez les dans un faitout avec les tomates pelées, le safran, les pois chiche égouttés, le sel et le poivre et 2,5 litre d'eau. Faites cuire à feu moyen, mi couvert, pendant une vingtaine de minutes

  2. Étape 2 :

    Lavez et hachez le persil et la coriandre, et coupez le céleri en dés.

    Ajoutez tout cela dans le faitout, ainsi que le riz , le concentré de tomates et les petits oignons

  3. Étape 3 :

    Cuire encore 15 mn, liez selon votre goût en ajoutant la farine mélangée auparavant dans un verre d'eau froide. Bien mélangez pour éviter les grumeaux et laissez mijoter encore 5 mn sans couvercle. Servez bien chaud et faites le plein d'énergie !

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Commentaires

ou ta vue qu on met de la levure de biere..n importe quoi..on met juste la farine

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