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Harira authentique

Photo par : oumrayan

J'ai goûté des soupes mais comme celle-ci! il a fallut que ma tendre mère la prépare pour que toute la famille trouve le prétexte de se réunir encore et encore juste pour la déguster. A vos papilles.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 c à c de gingembre
  • 1 c à c de annelle
  • 1 c à c de paprika doux
  • 1 c à c ras de el hanout
  • 3 c à s d'orge
  • Menthe soit fraîche soit sèchée
  • Sel, poivre
  • 2 branches de persil ou de coriande (les 2 font très bien l'affaire)
  • 2 c à s de concentré de tomate
  • Un bon morceau de viande (de veau de préférence et sans os)
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 3 c à s d'huile de tournesol ou d'olive
  1. Étape 1 :

    Mettre dans votre cocotte l'huile, la viande, les carottes, oignon, pomme de terre, céleri et persil grossièrement coupé.
    Sel, poivre, concentré de tomate et rajouter de l'eau au quart de votre cocotte.

  2. Étape 2 :

    Fermer et cuire pendant 15 min à feu fort.
    Eteindre et sortir la viande, réserver.
    Mouliner le tout afin qu'il ne reste pas de morceaux.
    Rajouter 3 verres d'eau, toutes les épices, la viande que vous aurez préalablement coupée en petits cubes ou morceaux et rajouter l'orge.

  3. Étape 3 :

    MélangeR le tout et laisser cuire à feu doux pendant 5 à 10 min. afin que l'orge cuise en mélangeant pour éviter que l'orge se colle au fond de la paroie.
    servir chaud avec un filet de citron et un bon pain fait maison s'il vous plaît.

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