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Houmous au curcuma, carottes, raisins
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Houmous au curcuma, carottes, raisins - Photo par InterfelHoumous au curcuma, carottes, raisins - Photo par Interfel@ Interfel
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Par Chloé Baeyaert pour Interfel

Une recette Interfel par Chloé Baeyaert.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 grappe de raisin Chasselas
  • Pavot1 c à s de pavot
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 botte de minis carottes de couleur
  • Menthe2 c à s de menthe hachée
  • Yaourt1 yaourt
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Ras el-hanout1 c à c de ras el hanout
  • Pois chiche1 boite de pois chiches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les minis carottes et les couper en fines rondelles à l aide d'une mandoline.
    Prélever les grains de raisins.
    Mixer les pois chiches avec le yaourt, le curcuma, le ras el hanout et la menthe.
    Saler et poivrer. La préparation doit être homogène.

  2. 2

    Mettre l'appareil dans une poche à douille.
    Répartir le houmous au fond des verrines, parsemer de lamelles de carottes et
    déposer un grain de raisin par verrine.
    Réserver au frais puis parsemer de pavot au moment de servir.

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