Huitres chaudes à la creme et aux petits légumes

Ouvrir les huitres , recueillir le jus dans un chinois , reserver les huitres , recuperer le second jus , puis rincer les huitres sous eau clair.
Couper les legumes en dés de 2.5mm ( poireaux carotte et echalotte,) les faire cuire 5mn au au micro ondes avec la noisette de beurre , le poivre et 2 c à soupe de jus d'huitres.
Dans une poelle , faire bouillir le reste du jus d'huitres , y incorporer les légumes , laisser 2mn, y incorporer la creme épaisse , laisser reduire 2 mn et ajouter les huitres
Servir aussitôt , disposer les huitres en étoile et nappés les de la sauce a la creme et aux petits légumes.