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Huitres chaudes à la creme et aux petits légumes
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Par Communauté 750g

Une recette festive, une autre façon de savourer les huitres.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Crème épaisse légère ( 15% de MG )50 ml de crème épaisse légère ( 15% de MG )
  • 1 pincée de poivre gris
  • Échalote1 échalote
  • Blanc de poireau2 blanc de poireau
  • Carotte1 carotte (petite) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huître24 huîtres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Ouvrir les huitres , recueillir le jus dans un chinois , reserver les huitres , recuperer le second jus , puis rincer les huitres sous eau clair.
    Couper les legumes en dés de 2.5mm ( poireaux carotte et echalotte,) les faire cuire 5mn au au micro ondes avec la noisette de beurre , le poivre et 2 c à soupe de jus d'huitres.
    Dans une poelle , faire bouillir le reste du jus d'huitres , y incorporer les légumes , laisser 2mn, y incorporer la creme épaisse , laisser reduire 2 mn et ajouter les huitres
    Servir aussitôt , disposer les huitres en étoile et nappés les de la sauce a la creme et aux petits légumes.

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