Huîtres chaudes, sabayon au Champagne

Ouvrez 6 huitres,retirez les des coquilles et les égoutter.

Dans une casserole,montez sur feu doux 1 ou 2 jaunes d'oeufs,auquel vous ajouterai environ 1 coupe de champagne.

Faire épaissir légèrement, remettre les huitres dans leur demi coquilles,ajouter y un peu de sabayon, quelques dés de tomates, et passer sous le grill du four jusqu'a coloration,voila c'est pret et trés bon !