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Huîtres gratinées au Saint Albray
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A
Par Anne-Charlotte

Pour vos convives des huîtres gratinées au fromage Saint-Albray.

Ingrédients

6 personnes
  • Huitre n°1 36 huitre n°1
  • Poireau 2 poireaux
  • Oignon 1 oignon
  • 200 g de saint Albray
  • Crème fraîche liquide 100 g de crème fraîche liquide
  • Vin blanc 5 cl de vin blanc
  • Échalote 2 échalotes
  • Beurre Beurre
  • Epices Epices
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ouvrir les huîtres, enlever une coquille.

  2. 2

    Pour la sauce, laver les poireaux et les couper en morceaux, couper l'oignon et les échalotes aussi en petits morceaux.

  3. 3

    Dans une casserole adhésive, faire fondre un peu de beurre, mettre les poireaux, oignons et echalotes.

  4. 4

    Ajouter les épices, le sel et poivre, la crème, le vin blanc et laisser mijoter environ 5 minutes.

  5. 5

    Mettre la sauce dans les huîtres, ajouter les dés de Saint-Albray. Enfourner 20 minutes.

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