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Huîtres gratinées au Saint Albray
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Par Anne-Charlotte

Pour vos convives des huîtres gratinées au fromage Saint Albray.

Ingrédients

6 personnes
  • 36 huitre n°1
  • Poireau2 poireaux
  • Oignon1 oignon
  • 200 g de saint Albray
  • Crème fraîche liquide100 g de crème fraîche liquide
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Échalote2 échalotes
  • BeurreBeurre
  • EpicesEpices
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ouvrir les huîtres, enlever une coquille.

  2. 2

    Pour la sauce, laver les poireaux et les couper en morceaux, couper l'oignon et les échalotes aussi en petits morceaux.

  3. 3

    Dans une casserole adhésive, faire fondre un peu de beurre, mettre les poireaux, oignons et echalotes.

  4. 4

    Ajouter les épices, le sel et poivre, la crème + le vin blanc et laisser mijoter environ 5 minutes.

  5. 5

    Mettre la sauce dans les huîtres, ajouter les dés de Saint Albray. Enfourner 20 minutes.

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