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Iceberg sur mer rouge
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Par Communauté 750g
Dessert frais et léger après un bon repas.

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf3 oeufs
  • Citron1 citron
  • Sucre de canne2 c. à s. de sucre de canne
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Fraise1 kg de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mettre 6 fraises de côté.
    Équeuter et mixer les fraises en purée.
  2. 2
    Y ajouter le sucre semoule, le sucre de canne et le jus de citron.
    Mettre au frigo minimum 1 h pour que se soit bien frais.
  3. 3
    Monter les blancs en neige dans un saladier avec une pincée de sel.

    Une fois les blancs en neige fermes, ajouter doucement le sucre glace afin d'avoir une consistance brillante mais ferme.

  4. 4
    Faire des petits tas de blancs en neige dans un plat allant au micro-ondes.
    Les passer 15 secondes au micro-ondes au maximum.
  5. 5
    Les réserver au frigo.
    Au moment de servir, mettre la purée de fraises dans un ramequin.
  6. 6
    Déposer les blancs en neige au-dessus.

    Décorer avec de petit morceaux de fraises.

Conseils

Sortir les oeufs à l'avance.

Nutrition

178kcal9% AR*
4.2 gprotéines9% AR*
33.5 gsucres13% AR*
3.1 gmatières grasses5% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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