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Îles flottantes à la courgette et au comté
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Îles flottantes à la courgette et au comté - Photo par lesjacÎles flottantes à la courgette et au comté - Photo par lesjac@ Lesjac
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Par Du blog Créa jackole

un délicieux mélage comté et courgettes.
Cette préparation peut se déguster froide ou chaude selon la saison .

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Basilic1 petit bouquet de basilic
  • Comté râpé50 g de comté râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fromage blanc100 g de fromage blanc
  • Lait10 cl de lait
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon0,5 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Bouillon de volaille40 cl de bouillon de volaille
  • Courgette2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes et les couper en petits dés .
    Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et les dés de courgettes pendant 5 mn.
    Ajouter la gousse d'ail entière épluchée, le bouillon de volaille et le lait
    Laisser cuire à couvert 15 mn

  2. 2
    Mixer cette crème de courgettes et réserver au frais pendant 2 h.
    Monter les blancs en neige assaisonnés .
    Sur une assiette prélever 4 boules de blancs en neige à l'aide d'une pince boule de glace
  3. 3
    Passer l'assiette au micro onde pendant 30 secondes.
    Ajouter le fromage blanc et le basilic ciselé dans la crème de courgettes.
    Dressez les assiettes avec la crème et poser une boule d'oeufs à la neige saupoudrée de comté rapé.

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