Cette préparation culinaire offre une multitude de possibilités, des plus classiques aux plus inhabituelles. Vous pouvez l'agrémenter en fonction de vos goûts ou des ingrédients de saison.

La farce classique est généralement composée d'une base faite de viande (veau, boeuf, poulet, chair à saucisse) ou de poisson hachés, d'un liant (œuf, pain trempé, etc.) et d'exhausteurs de goût (herbes aromatiques, épices, ail, oignon…). Les farce végétariennes se préparent à partir de céréales, comme le riz ou le couscous mais aussi avec des chairs de légumes ou d'un mélange des deux. 

Misez sur les ingrédients que vous trouverez sur les étals du marché pour profiter des bienfaits des produits de saison. Si la chair à saucisse, la viande hachée ou le poulet sont des ingrédients classiques, rien ne vous empêche de tester de nouvelles associations de saveurs. Par exemple, des poissons comme le cabillaud, le thon ou le saumon sont un excellent choix pour farcir les légumes. Autre idée à tester : ajouter du fromage (roquefort, comté, parmesan, fromage de chèvre…) pour apporter une touche gourmande supplémentaire à vos farces. Vous pouvez même jouer avec les notes sucrées salées en composant votre farce de fruits frais (pomme, poire, grenade) ou séchés (abricots et raisins secs, pruneaux, dattes…).

L'avantage des farces est qu'elles sont très faciles à réaliser. Presque inratables, elles offrent une palette infinie de saveurs et s'adaptent à toutes vos envies culinaires.

C'est également une bonne solution pour donner du peps à un plat classique.

L'astuce imparable pour que cette préparation culinaire garde son moelleux pendant la cuisson ? L'additionner de pain rassis préalablement trempé dans du lait ou de l'eau. Simple et efficace. La chapelure, ajoutée à une farce, évitera que les légumes ne rendent trop d'eau pendant la cuisson.

La farce est en général réservée au frais avant son utilisation.