Insectes aux épices cajun pour l'apéro
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Insectes aux épices cajun pour l'apéro@ Pascale Weeks
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Insectes aux épices cajun pour l'apéro
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Non, ce n'est pas une blague, certains insectes sont comestibles et c'est très bon. Dans cette recette, on utilise des grillons.

Ingrédients (8 personnes)

  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 c à s de poivre de cayenne
  • Poivre blanc1 c à s de poivre blanc
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c à s de cassonade
  • Paprika5 c à s de paprika
  • Sel ou sel fin3 c à s de sel
  • Poivre noir1 c à s de poivre noir
  • Thym1 c à s de thym
  • Oignon semoule2 c à s d'oignons en poudre
  • Ail en poudre2 c à s d'ail en poudre
  • Origan2 c à s d'origan
  • Basilic2 c à s de basilic
  • 1 tasse de grillons préparés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez tous les ingrédients sauf les grillons dans un bol.

    Si vous préparez le mélange cajun à l'avance, conservez-le dans une boîte hermétique.

     

  2. 2

    Saupoudrez 4 c à s rases de mélange cajun sur les grillons.

    Etalez les grillons sur une plaque de cuisson et enfournez pour 1 heure dans un four préchauffé à 100°C.

  4. 3

    A la sortie du four, laissez tiédir puis roulez les grillons entre vos mains, afin de retirer tout ce qui dépasse.

    Conservez au sec.

     

Conseils

Les grillons doivent être préparés, c'est à dire congelés pendant au moins 20 minutes plus plongés pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante avant d'être égouttés.

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